Canapés de tartare d’orties

Source: Noé Thiel

Ingrédients :

• Feuilles d’orties
• Câpres
• Boutons floraux d’ail des ours
• Huile d’olive
• Vinaigre
• Citrons, jus de citron
• Sel & poivre

Matériel :

• Gants
• Passoire
• Planche à découper
• Hachoir
• Saladier / grand bol (pour mélanger)
• Couteau à tartiner
• Plat (ou planche, pour le service)

Préparation :

• Séparer les feuilles des tiges puis les laver
• Hacher finement à l’aide de gants
• Hacher des câpres et des boutons d’ail des ours.
• Mélanger le tout à une vinaigrette.
• Présenter sur des rondelles de légumes crus ou dans des tomates évidées ou des crackers.

Dégustez!