BEIGNETS DE FLEURS DE SUREAU

Source: Claudia Költringer, 2012 : Essbare Blüten. BLV Buchverlag, page 20- Fleurs de sureau, 12 ombelles
– Œufs 3
– Sucre roux 3 cs
– Farine 4 cs
– Huile de friture
– Sucre en poudre
– Jus d’orange (optionel)

1.    Laver les fleurs de sureau à l’eau (si nécessaire) et laisser égoutter
2.    Battre œufs et sucre et rajouter la farine (et év. jus d’orange) afin d’obtenir une pâte épaisse
3.    Tremper les fleurs dans la pâte et frire dans l’huile pas trop chaude pendant env. 40 secondes. Laisser égoutter et garder au chaud.
4.    Saupoudrer de sucre en poudre. Conseil : servir avec de la glace vanille.