HOLUNDERBLÜTEN-KRAPFEN

Quelle: Claudia Költringer, 2012: Essbare Blüten. BLV Buchverlag, Seite 20- Holunderblüten, 12 Dolden. – Eier 3 – Brauner Zucker 3 cs – Mehl 4 cs – Öl zum Frittieren – Puderzucker – Orangensaft (optional)

1. Holunderblüten mit Wasser waschen (falls nötig) und abtropfen lassen. 2. Eier und Zucker schaumig schlagen und Mehl (und evtl. Orangensaft) hinzufügen, um einen dicken Teig zu erhalten. 3. Die Blüten in den Teig tauchen und in nicht zu heißem Öl ca. 40 Sekunden frittieren. Abtropfen lassen und warm halten. 4. Mit Puderzucker bestreuen. Tipp: Mit Vanilleeis servieren.