Wildpflanzen-Rezepte
HOLUNDERBLÜTEN-KRAPFEN
Quelle: Claudia Költringer, 2012: Essbare Blüten. BLV Buchverlag, Seite 20- Holunderblüten, 12 Dolden.
– Eier 3
– Brauner Zucker 3 cs
– Mehl 4 cs
– Öl zum Frittieren
– Puderzucker
– Orangensaft (optional) 1. Holunderblüten mit Wasser waschen (falls nötig) und abtropfen lassen.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen und Mehl (und evtl. Orangensaft)...
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HOLUNDER ODER LINDENBLÜTEN-LIMONADE
Quelle: Noé Thiel – 10 l Wasser
– 800 g Zucker
– 2 Zitronenscheiben
– 0,8 dl Essig
– 1 Handvoll Holunderblüten oder Lindenblüten 1. In einem Tontopf 4 Tagen ziehen lassen.
2. Von Zeit zu Zeit umrühren.
3. Frisch servieren oder in einer Flasche aufbewahren. Enthält etwas Alkohol. Hält sich 2 bis 3 Wochen...
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QUICHE MIT ZWIEBELN und GUTER HEINRICH
Quelle: Noé Thiel – 1 Handvoll Guter Heinrich
– 4 weisse Zwiebeln
– Sahne
– Emmentaler Käse
– 1 Ei
– Blätterteig
– Butter
– Mehl
– Muskatnuss, Salz, Pfeffer 1. Der Blätterteig zubereiten.
2. Guter Heinrich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser kurz kochen.
3. Zwiebeln hacken und in Butter anbraten.
4....
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