Vorspeise aus Brennnesseltartar

Quelle: Noé Thiel

Zutaten :

• Blätter von Brennnesseln
• Kapern
• Blütenknospen von Bärlauch
• Olivenöl
• Essig
• Zitronen, Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Materialien :

• Handschuhe
• Sieb
• Schneidebrett
• Fleischwolf
• Salatschüssel / große Schüssel (zum Rühren)
• Messer für Aufstriche
• Platte (oder Brett, zum Servieren)

Vorbereitung :

• Blätter von den Stielen trennen und anschließend waschen.
• Mit Hilfe von Handschuhen fein hacken.
• Kapern und Bärlauchknospen hacken.
• Alles mit einer Vinaigrette mischen.
• Auf rohen Gemüsescheiben oder in ausgehöhlten Tomaten oder Crackern anrichten.

Genießen Sie !