Recettes sauvages

Source: Claudia Költringer, 2012 : Essbare Blüten. BLV Buchverlag, page 20- Fleurs de sureau, 12 ombelles– Œufs 3– Sucre roux 3 cs– Farine 4 cs– Huile de friture– Sucre en poudre– Jus d’orange (optionel)1.    Laver les fleurs de sureau à l’eau (si nécessaire) et laisser égoutter2.    Battre œufs et sucre et rajouter la farine (et...

Source: Noé Thiel– 10 l eau– 800 g sucre– 2 citrons en tranches– 0.8 dl vinaigre– 1 poignee de fleur de sureau ou de tilleul1. Dans un pot en terre laisser macerer 4j2. Remuer de temps en temps 3. Déguster frais ou conserver en bouteille à ressort. Contient un peu d’alcool. Se garde 2 3 semaines...

Source: Noé Thiel– 1 poignée de Chénopode bon henri– 4 oignons blanc– Crème– Emental– Oeufs– Pâte feuilleté– Beurre– Noix de muscade, sel, poivre1.    Faire la pâte feuilleté2.    Laver et faire blanchir le Chénopode3.    Ciseler les oignons et faire revenir au beurre4.    Abaisser la pâte et incorporer les oignons et le Chénopode, enfourner. Puis ajouter l’appareil:...