Déroulement du hike
Balade botanique et cueillette, atelier cuisine, dégustation d'un repas.
La journée commence par une balade passant par différents milieux naturels, humides en bordure de la Suze ou d’un ruisseau affluant, puis plus sec dans une zone rudérale, pour découvrir les plantes sauvages de notre région. Nous nous intéressons tout particulièrement à celles qui sont comestibles. Nous apprenons à les identifier grâce à nos sens. Nous découvrons comment les cueillir, certaines de leurs vertus ainsi que les plantes toxiques avec lesquelles il est possible de les confondre.
Puis nous ramenons notre récolte en cuisine et mettons la main à la pâte pour préparer un repas hors du commun. L’atelier de préparation offre la possibilité à chacun, parfois en petits groupes, de créer ou adapter une recette qui vous sera proposée. De l’entrée au dessert, nous découvrons des façons d’apprêter notre cueillette et de la transformer en mets délicieux que nous partagerons autours de la table pour clore la journée.
Points forts
- Apprendre à reconnaître 15 à 30 plantes et certaines de leur vertus
- Différencier les plantes comestibles d’éventuelles confusions avec les toxiques
- Préparer soi-même un plat pour expérimenter et mémoriser la préparation
- Les recettes vous sont données en fin de cours en français. Cela inclue une liste des plantes fréquement rencontrées dans cette région
- Cadre familiale et convivial chez l’habitant
- Cuisine partiellement végane
- Guidé par un accompagnateur en montagne avec brevet fédéral spécialiste des plantes sauvages comestibles
Images
Détails
Lieu de départ, arrivée, horaire
19.04.2025|09:45|Les Ecorcheresses
19.04.2025|19:00|Les Ecorcheresses
Rendez-vous devant la fontaine.
Horaires domicile au point de départ
Participants
Max 13 personnes
Prix
CHF 125.00
Prestations incluses
- Cours donné par Noé Thiel, spécialiste des plantes sauvages
- Ingrédients d’accompagnement pour réaliser le repas
- Ustensiles de cuisine
Prestations non-incluses
Matériel à apporter
- 3 sacs en tissus ou papier pour la cueillette
- Ciseaux ou gants pour caresser les orties
- Pique-nique et boisson pour midi
- Eventuellement un carnet (herbier), scotch et crayon pour prendre des notes
Date limite de réservation
11.04.2025